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船橋にチャイナバー「KIWA」 シャンデリアで香港をイメージ

 船橋駅南口・勤労市民センター近くの繁華街「山口横丁」に1月25日、チャイナバー「KIWA(キワ)(船橋市本町4、TEL 047-460-1833)がオープンした。

店内の様子(関連画像)

 同店を経営するのは錦糸町に本社を構える不動産会社。中国との取引も多いという同社が知人の紹介で船橋に飲食店を構えることとなり中華料理店を開いた。

 店長の木下真之さん(26)は5年ほど、中国福建省へ留学した経験を持つ。そのため、中国料理には詳しく、レストランでの接客経験もあることから店長を任されることになった。「船橋での仕事は初めてだが、既存の中華料理店とは一味違うバルを主体とした中華の店を目指している」という。

 約20坪の店内には28席を用意。「大衆的な中華料理のイメージではなく、モダンな雰囲気にしたかった」という店内は、シャンデリアがきらめき、活気がある香港の街の雰囲気を演出。エントランス付近にはウッドデッキのオープンスペースも設ける。

 店名の「KIWA」は「究める(きわめる)」という漢字の意味に由来するという。「素材と質、味とメニュー、接客とおもてなし、この3つを究めるという意味をもっている」と木下さん。

 ランチタイムは牛レバニラ炒めやカニ玉など4種類からメインを選び、全てのランチ(840円)にライス、小鉢、スープ、デザート、コーヒーが付く。

 夜のメニューは沖縄の黒豚を使った「黒豚シューマイ」(480円)や「ピータン豆腐」(300円)、「ねぎ焼き豚」(500円)など手軽につまめる料理を数多くそろえる。メニューは木下さんと20年以上のキャリアをもつ中国人シェフが考えた。ドリンクはビール、紹興酒、サワー、ワインなど。120分飲み放題がついて8種類の料理が楽しめるコース(3,500円)も用意。

 「まだオープンして1カ月なので、もっと皆さんに知ってもらって気軽に来てもらいたい」と木下さん。

 営業時間は、ランチタイム=11時~14時30分、ディナータイム=17時~24時。

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