京成船橋駅の裏路地に本町通りに本店を構えるFarmers Bar Spice（船橋市本町2）が11月25日、3号店となる「すぱいす食堂」（本町4、TEL 047-407-0010）をオープンした。

外観（関連画像）

　Farmers Bar Spiceは船橋駅南口の中心市街地に本店を構えるレストランバー。自社で菜園を持ち、収穫した野菜を使った健康志向メニューで女性客を中心に利用がある。

　今回は、立ち飲みスタイルの2号店「下町バル スパイス」（本町4）に次いで、共通ブランドの「スパイス」ののれんを使った3店舗目。食堂やラーメン専門店のように気軽に利用しやすい雰囲気を演出したグループ初の業態。店舗面積は、1階＝約5坪、2階＝約10坪。1階はカウンター席をメインに8席、2階はテーブルが16席。

　看板メニューは塩ベースのあっさりした味わいが特徴の「あさりラーメン」、本店でも提供する野菜をたっぷり使った「すぱいすカレー」（以上700円）や「畑の野菜カレー」（800円）。その他、焼きギョーザ（400円＝5個）、野菜とカレーをベースにした一品料理も取りそろえる。

　1階の入り口と2階へ上がる階段入口が異なるために、チケット制を採用。ランチタイムは、ラーメンとカレーの店として営業するが、ディナータイムでは1階・2階の業態を変える。ディナータイムは2階のテーブル席を個室として使えるように、12月12日からカラオケ居酒屋に方向転換している。

　看板メニューの「あさりラーメン」は細打ち麺を採用。砂抜きを行い、鶏をベースにしただしにアサリから取っただしをミックスし、あっさりとしたラーメンに仕上げた。あおさと糸唐辛子にネギをトッピングし、たっぷりのアサリを合わせる。

　店を切り盛りするのは篠原保さん（65）。飲食業界での経験40年を超えるベテランで、中華料理やラーメン店での経験が特に深いという。「スパイス」グループとして初出店の業態。顧客ニーズを探りながら店を形にしていく予定だという。

　営業時間は11時～15時、17時～翌2時。月曜定休。