東武百貨店船橋店（船橋市本町7）で現在、レストラン街9店と和洋女子大学の学生が共同で開発した旬の食材を使ったオリジナルメニュー「グッドバランスメニュー」を各店で提供している。

不二家レストランの「冬の彩りチーズフォンデュ風ハンバーグセット」(関連画像)

　過去5回にわたり実施してきた同企画。今回は和食、洋食、喫茶など過去最多の9店舗が参加。

　「バランスのとれた食事」をテーマに管理栄養士を目指す学生の若い新鮮なアイデアと、各店料理長の豊富な経験、テクニックをコラボし旬の食材を中心にしたセットメニューを考案する同企画。期間中は、同メニューを中心にレストランフロア全体の売り上げが伸びるという。

　過去にも同企画に携わった知念文美さん（21）は、「前回担当したスワニーのメニューを食べたが、友達の発想と着眼点に驚かされ勉強になった」と感想を語った。

　スワニーの「シャキシャキほうれん草とベーコンのスープスパゲティ」（1,188円）を考案した滝田知沙さん（21）、田村菜穂さん（21）は、「自分のアイデアが商品となって形になるのがうれしい」と感想を語った。

　2人は、過去にも製パン会社とのコラボで新メニューの開発、商品化を経験しているが、料理自体を考案する経験では一味違った喜びを実感したという。

参加店とメニューは以下の通り。カフェ　ド　あいどる「冬の彩り野菜グラタン」（1,080円）、ダッキーダックキッチン「7種野菜のミネストローネスープパスタ」（1,706円）、不二家レストラン「冬の彩りチーズフォンデュ風ハンバーグセット」（1,580円）、いなば和幸「冬野菜の元気カツ定食」（1,680円）、青葉「ぎゅぎゅっと！ワンプレートで和牛と牛タン」（1,850円）。

　レストラン街の営業時間は、11時～22時。