京成船橋駅近くに中華上海料理店「大龍」（船橋市本町2、TEL 047-434-2171）が、8月15日オープンして間もなく4カ月がたつ。

広く落ち着いた雰囲気の店内（関連画像）

　店長の中山学さん（37）は母親が日本と中国のハーフということから、小さいころから手作りの小籠包（ショウロンポウ）やワンタンスープが食卓に並ぶ環境で育ってきたという。

　世田谷の中華料理店で勤務していたころに同店オーナー夫婦と出会い、店長としてスカウトされた。「まさか自分が中華料理店の店長になるとは。中国の食とは縁がある」と中山さん。

　店舗面積は約35坪で、1階はテーブル席と小上がりの座敷、2階は個室の円卓のテーブル席と個室のテーブル席合わせて48席。店内は広く、落ち着いた雰囲気に仕上げた。

　スペアリブの黒酢がけ（980円）や、専門の職人が手掛ける6種類の刀削麺（750円～）などが好評という。北京ダックは全身（5～6人用）を注文した場合、野菜、巻物のセットだけでなく、身を野菜と共に炒めた一品、骨から抽出したスープと北京ダックの鶏まで全て味わえるコースとしても提供する。

そのほか、70種類以上のメニューから選べる食べ飲み放題（2,980円・2時間制）プランも用意する。ランチ（500円～）は定食、丼類、麺類などを週替わりで6種類を提供。全てにサラダ、スープ、おしんこ、デザート1品が付く。

　「できる限りお待たせしない事や、お客さまと楽しく会話する事をモットーにしている」という中山さん。「おいしい料理だけでなく楽しい時間も過ごしてもらえれば」とほほ笑む。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。