東武百貨店船橋店（船橋市本町7、TEL 047-425-2211）内レストラン街スパイスで現在、和洋女子大学生と同店料理担当者がコラボした「ビューティーメニュー」を提供している。

発表会の様子

　同企画は2006年から始まり今年で10周年。和洋女子大学で栄養学を学ぶ家政学部健康栄養学部の女子大学生によるアイデアと、料理長の技術を生かし期間限定のコラボメニューを提供するもの。

　今回のテーマは「アボカドを使ったメニュー」。広報担当の濱智美さんは「来店者の大半は女性。女性をターゲットにした食材ということで美容効果の高いアボカドをテーマに選んだ。学生ならではのアイデアで各店がオリジナリティーあふれるメニューを提供できるのではないか」と話す。

　「アボカドは栄養価の高い果物としてギネスブックに登録された食材。和洋中などどんな料理にでも合わせやすく、学生にもなじみやすいのでは」とも。今回の20メニュー中、18メニューを学生が考案した。

　「お好み焼き　こてがえし」のメニュー開発に携わったのは和洋女子大の冨塚嘉さんと那花早紀さん。「アボカドとお好み焼きが合うイメージがなかったが、アボカドを引き立たせたメニューを考案した」と冨塚さん。那花さんは「アボカドの持つ油でアボカド自体が溶けてしまわないよう、量を調整するなど食感を残すように工夫した」と話す。

　今回の企画に参加した飲食店舗は、7階レストラン街を中心に「洋麺屋五右衛門」「上野精養軒」「不二家レストラン」「ダッキーダックキッチン」「南翔饅頭店」「味乃宮川」「永坂更科 布屋太兵衛」「KUSHIハゲ天」「銀座ハゲ天」「旬膳田や」「いなば和幸」「築地玉寿司」「和食　青葉」「お好み焼き こてがえし」、「喫茶スワニー」「フラッグスカフェ」「カフェ　カッチーヌ」「カフェ　ド あいどる」「星乃珈琲店」・地下1階食品売り場「イーション・プルミエ」の20店舗。

　レストラン街の営業時間は11時～22時（星乃珈琲店は10時～）。「ビューティーメニュー」の提供は7月27日まで。