船橋市内在住のフードプロデューサー藤原勝子さんが編集を手掛けた全国の学校給食ナンバーワン人気メニューのレシピ本「おうちでスクールランチ」（群羊社）が4月1日、発売される。

　同書は、全国で2万校以上あるという学校給食提供校の中から39校を選出し、その理想的な栄養バランスを持ったメニューのレシピをまとめた。

　20年以上の経験を持つベテラン栄養教員からなる「学校給食専門家会議」が模範的な給食を提供している500校を選出し、各校で最も人気のある給食メニューレシピの提示を求めたところ約100校から申し込みがあり、これを同会議が「味のバランス」「彩り」「地産地消」「手順」などの指標に照らして、理想的な給食を提供している 39校に絞り込んだ。

　子どもたちの発育を考え、栄養士が頭を悩ませ考え抜いて作る学校給食のレシピに目をつけた藤原さんは「学校給食は、予算・栄養バランス・見た目と いう条件がそろっており、なおかつ子どもが好きな食べものという厳しい条件を満たした理想的な食事」と話す。「一食あたりのカロリーも650～700 キロカロリー程度で、大人が食べても栄養バランスのいいダイエット食」とも。

　出版に当たっては、「お母さんたちが自分でも作ってみたくなるような盛り付けや、器などの見せ方にもこだわりプロの料理人とカメラマンの力を借りた」という。

　既に各地の地方放送局からの取材も終え口コミで評判が広がっているため、初版1万部を印刷したところ予約段階で増刷が決まっているという。

　「以前から学校給食を家庭で取り入れたいというお母さんからの要望は聞いていた。いろいろな場所で『絆』の大切さが叫ばれている昨今、食卓の大切さに少しでも気付いてもらえたら」と藤原さん。

　体裁はフルカラー96ページ、B5サイズ。船橋市内では、旭屋書店船橋東武店、三省堂書店船橋西武店などでも扱う。