船橋の手作りうどん専門店「古式手打ちうどん 蔵」（船橋市湊町1、TEL047-433-9393）が4月からメニューに加えた西船橋産の小松菜を使った「小松菜天ぷら」が好評だ。

　同店ではこれまで、ランチのセットメニューとしてうどんと天ぷら茶漬けをセットにしたメニューが人気を集めていたが、「小松菜天ぷら」が登場して以来セットの天ぷらに「小松菜」を選ぶ来店客が増えているという。

　店主の大村さんによると「天ぷらの特徴であるサクサク食感の衣に、小松菜本来の風味がマッチして、後味のあっさりした天ぷらに仕上がる」という。新鮮な小松菜を使用しているため、小松菜のみずみずしさはそのままに茎部分のシャキシャキとした食感が楽しめる。「小松菜の素材が良かったので、思っていた以上にスナック菓子のような軽い食感になった」と大村さん。

　天ぷらは「きのこ」「野菜」「小松菜」の3種を用意し、単品では各150円。店「自慢」の「天茶セット（天ぷら茶漬けセット）」は、お茶の代わりに温かいうどん用の汁をかけて食べる「茶漬け」と「うどん」がセットで700円から。

　同店では、小松菜天ぷらを提供するようになったのと同時期に、これまでワカメとネギだけだったトッピングに小松菜も用いるようになった。コシの強さの特徴のうどん粉「さぬきの夢2000」を使ったうどんに、シャキシャキ食感の小松菜は相性がいいと店の常連客からは好評だという。

　営業時間は、11時～14時、17時～21時。日曜・第2土曜定休。