西船橋南口で無農薬野菜を使った料理を提供する「酒肴旬彩　喜さく」（船橋市山野町、TEL　047-432-2680）がオープンして、間もなく3カ月を迎える。

「酒肴旬彩　喜さく」の店内（関連画像）

　店主の秋山勇人さんは和食を中心に修行をし、ちょうど10年目でかねて夢だった自分の店をオープンさせた。

　店名は、夢で見たという「きさく」という音に、使いたかったという字の「喜」を当て、来店客と近い距離で気さくに話せるような店になるようにとの願いを込めたという。

　店舗面積は14坪。カウンター10席、テーブル10席のほか、8人程度の個室も用意する。モダンな和室を連想させる店内は、落ち着いた癒やしの空間に仕上げた。

　「店構えからは敷居が高そうに思われがちだが、若い2人がやっている店なので、誰でも気軽にふらっと立ち寄れる店にしたい」と秋山さん。

　毎日、市原の実家より届けられる無農薬野菜を使った料理は、野菜が不足しがちな単身の来店者にも好評だという。こん身の一品だという「牛すじ煮込み」（530円）は、常連客から「喜さくの名物」との声も。その日の仕入れに合わせて新鮮な刺し身も提供する。

　営業時間は17時～24時。