前菜は、塩分を控えめにするために塩の代わりにレモンを用い香りや酸味で風味付けした「ラタトゥイユ（野菜のトマト煮込み）」。メーンは、「鶏もも肉のハニーマスタード焼き」と「きのこのマリネ」。オリーブオイルを使いカロリーを抑えるとともに「焦げ」を活用して香ばしさで食欲をそそらせる工夫を凝らす。ご飯は、枝豆のダシを使った「枝豆ごはん」。かつおダシと枝豆のゆで汁を活用した。