メニューは、船橋市場や千葉中央卸売市場で毎日仕入れる魚介類が中心。大トロ・中トロ・赤身を盛る「本マグロの三点盛り」（時価）では生の本マグロを使用。漁師直送の「あおやぎ」を使った「あおやぎのなめろう」（400円）、「あおやぎの山河焼き」（500円）、 「もつ煮　ガーリックトースト添え」（800円）などの創作メニューも用意。料理は全て、割烹料理店で修業を積んだ小島健介さんが担当する。