船橋駅北口から徒歩3分の場所に「WINE＆SAKE　ぐらんあるぶる」（船橋市本町7、TEL 047-456-8510）がオープンして4カ月たった。

外観入り口

　店主の大木正明さんは鎌ヶ谷市出身。調理専門学校を卒業後料理人として働いていたが、自分の店を持つことを決意。鎌ヶ谷市と隣接しているため、昔から馴染みのあった船橋に店舗を構えることにした。

　店舗面積は20坪。カウンター4席、テーブル席26席の店内は、テーブル間を広く取り、ゆったりとくつろげる落ち着いた雰囲気を提供する。

　店名の「ぐらんあるぶる」はフランス語で「大きい木」という意味で、大木さんの名前にちなんで名付けた。

　大木さんはJSA認定シニアソムリエとSSI認定利き酒師の資格を持つ。シニアソムリエとはソムリエのさらに上級の資格で、大木さんはシニアソムリエの試験が始まった最初の資格取得者。この資格と経験を生かしてワインとお酒に合うメニュー作りをしている。

　ランチメニューは塩麹焼牛ステーキ丼とアボカドネギトロ丼（以上980円、漬物・みそ汁付き）の2種類を用意。

　ディナーメニューの「牛の肩ロースの塩麹焼き」（3,200円）は1ポンドを超えるボリュームがある。「塩麹を使うことで、風味を閉じ込め柔らかく仕上げられる」と大木さん。船橋産食材を使った「ホンビノス貝と小松菜のパスタ」「ホタテガイのカルパッチョカラスミかけ」（以上1,200円）もあり、「特に自家製の『クレームブリュレ』は女性客に人気」とも。

　ワイン、日本酒は厳選した約40種類がそろう。「日本酒も香りを楽しんでほしいという思いからワイングラスで提供している。気軽に来てゆっくりくつろいでほしい」と大木さん。

　営業時間は、ランチ＝12時～14時、ディナー＝17時～24時。日曜・祝日定休