新興住宅地の広がる船橋・坪井に6月3日、フェアトレードのスペシャルティコーヒーを提供するカフェ「ウォームハートコーヒー」（船橋市坪井東1、TEL 070-6630-8032）がオープンした。

「ウォームハートコーヒー」外観（関連画像）

　同店は、昼間は同名でカフェとして営業し、ディナータイムをカジュアルワインバー「アーバンブリーズ」として営業する。昼の店主は井相田奈美子さん（30）。

　井相田さんは、高校卒業後にカフェを経営したいという目標を持ちながら洋菓子専門学校に進学。卒業後はケーキ店に就職し修業を積んだ。その後、埼玉の有名ケーキ店・オークウッドでカフェ業態の立ち上げに携わり経験を積んだ後、エスプレッソコーヒーのアクセサリーを扱う会社に就職。ここで、腕試しのために出場した「UCC主催のエスプレッソ大会」で全国3位に入賞する実力を発揮した。

　そのころ坪井で新店を開く話が持ち上がり、同店の開設準備に没頭した。店舗面積は11坪。開店資金を節約するため、壁塗りやベンチなどの調度品製作も手掛けた。しっくいを塗った壁は清潔感を感じさせる白で統一、店舗の調度品は木のぬくもりを生かしたデザインを取り入れた。

　コーヒー豆は海外からオーガニックで栽培されたフェアトレードのものやスペシャルティクラスのものを仕入れる。エスプレッソマシーンも用意しているが、水出しやエアロプレスなど各種の手法を駆使し、オーダーに応じて最適な方法でコーヒーを提供するという。

　ドリンクメニューには、カフェラテ（800円）、エスプレッソ（500円）、アメリカーナ（600円）などを用意。オリジナルでウォームハートコーヒーも提供する。コーヒーが苦手な客も想定して紅茶3種（ダージリン、アールグレイ、マルコポーロ）を用意。井相田さんがプライベートで愛飲している果汁100％のオレンジジュースやリンゴジュースもメニューに並べる。

　フードメニューは、グラノーラかパンのモーニングセット（650円）を用意。ランチメニューには、キッシュプレートか季節の地場産野菜を使ったサラダプレート（各1,200円）の2種を用意。150円追加でスープも用意する。ケーキは近隣のケーキ店から仕入れる予定だ。

　営業時間は7時～18時。水曜・木曜定休。