菓子工房アントレ（船橋市海神6、TEL 047-434-8353）が11月2日・3日、2カ月半に及ぶ大規模な改装を終えてリニューアルオープンした。

リニューアル後の店舗外観

　同店は船橋の産品ブランドに選出されている「高木チーズ」を主力商品の一つにする。　チーフパティシエ高木康裕さんは、過去にテレビ東京「TVチャンピオン」で優勝、モンドセレクション金賞を連続受賞、東京スイーツコレクションにも出場している人気パティシエ。昨年末から今年にかけてふなっしー公認のオリジナルケーキを製造・販売したことでも話題を集めた。

　改装リニューアル工事に向け8月17日から一時閉店、店内外の装いを一新した。11月2日・3日にオープン記念としてリニューアルセールを行い、4日・5日は通常オープンに向けた準備で再び店休、6日から本格的に営業を始める。

　今回のリニューアルを手掛けたのは堀川設計舎（市川市）社長・堀川成良さん。堀川さんは高木シェフが地元の青年経営者らと市内で食育や地産地消などを目的にボランティア活動を行っているチーム「ふなっち」の所属メンバーで、一級建築士。店内外のデザインやコンセプト、設計などの一切をシェフと相談しながら行った。

　リニューアルで一新した外観は、大きなリボンが印象的なケーキの包装に店が丸ごと包まれているようなデザインを採用した。

　店内は、同店の主力商品の一つ「ロールケーキ」をイメージした丸いドーム型の天井をベースに、生クリームのような温かみのある白と、同店の店舗カラーである深みのある赤茶色を採用、落ち着いた印象の色調で統一した。バックヤードに配置されていた厨房（ちゅうぼう）スペースを店舗の2階に移動させたことで、店舗面積は接客スペース8坪だった以前から約2.5倍の20坪程度まで増床した。

　「やりたかった店舗のイメージを実現することができた。これまで以上にお客さまに満足していただける店舗スペースになった」と笑顔で新店舗を紹介する高木さん。

　新体制で臨む商品ラインアップには、バターを使わない焼きドーナツ「RingRin（リンリン）」（プレーンのみ1個130円～140円、予価）が加わり、オリジナルのアイスクリームやジェラートも販売を開始する。これまで販売していたケーキやシュークリーム、ロールケーキなどの生菓子も20～25種が常時ショーケースに並び、リニューアルの混乱が落ち着き次第、チーズタルトなどのチーズ製品、クッキーなどもラインアップしていく予定だ。

　営業時間は10時～19時。火曜定休。