京成船橋駅から徒歩1分の裏通りにある「肉特化型酒場大衆バル29man（にくまん）」（船橋市本町1、TEL050-8884-3886）がオープンして1年がたった。

天井が高く、明るい雰囲気の店内＝船橋駅近くに「大衆バルにくまん」

　店主は、二宮小学校、二宮中学校出身の金田隆佑さん。「自分の店を持ちたいという夢が10代の頃からあった」という金田さんは、都内を中心に和食やバル、ビストロなどを展開している「魚金グループ」（本社＝東京都港区）で4年間働き、ホールや新店の立ち上げなどに携わった。その後、地元船橋で店を持ちたかったことから船橋駅北口の「船橋ワインバル八十郎商店」（本町5）や「船橋ワイン食堂862」（本町4）で経験を積み重ね、独立した。

　店名は、「肉が好きなことと、高校時代からの友人の川崎剣さんと男2人で立ち上げたので、man（マン）にした」という。

　約22坪の店内は、カウンター席8席とテーブル席30席を用意。オープンキッチンのある広々とした店内は、あたたかみのある白の壁と木材の家具を使い、明るく開放的な雰囲気。

　「自分が食べたいものをいくらで食べたいかを考えて、メニュー作りと価格設定をしている」と金田さん。「特に肉にはこだわり、手軽においしい肉を味わってほしいので、利益を考えずA5ランクの『黒毛和牛のロースト』（1,980円）を用意している」と話す。

　メニューは、「自家製クリームチーズ豆腐」（580円）や「厚切りパテカン」（780円）、「厚切り牛タンのオーブン焼き」（1,480円）、「ペコリーノチーズの檸檬パスタ」（1,080円）などの定番メニューのほか、「トウモロコシのかき揚げ」（580円）や「鶏せせりとナスの麻婆アヒージョ」（780円）など季節限定メニューも用意する。野菜は地元の友達が働いているという船橋市場から仕入れている。

　5～10月は「コーンチーズ焼売」や「紅ズワイガニ焼売」（各550円）などの「蒸す」メニュー、11月～4月は「フレンチおでん」になる。「フレンチおでんは店をオープンする時から絶対にやりたいと思っていたメニュー」と話す。そのため店名のロゴにはおでんのマークも。

　ドリンクメニューはクラフトビール（600円）、ビール（500円）、ハイボール（480円～）などの定番メニューのほか、自家製レモンシロップを使った「酸っぱいレモンサワー」「大人ほろにがレモンサワー」などのレモンサワー（480円～）、エスプーマを使ったカクテルや桝に入った「桝スパークリング」（680円）なども。

　「ほとんど自家製なので、2人でずっと仕込みをして料理をしている」とほほ笑む金田さん。「毎月メニューが変わるのでいつ来ても楽しんでもらえると思う。11月から提供するフレンチおでんも是非味わってほしい」と話す。