ドトールコーヒーショップ船橋駅南口店（船橋市本町1、TEL 047-460-8522）は現在、同チェーンでは国内初となるハンドドリップコーヒーを提供している。

店舗外観

　同店は今年2月に国内最大の面積を誇る店舗としてリニューアルオープン。ハンドドリップコーヒーが飲める特別席も設置されたと、コーヒー好きの中でも注目を浴びてきた。

　オーナーの梶真佐巳さんは、国内でも144人、千葉県内でも9人しか取得していない「SCAJアドバンスドコーヒーマイスター」の資格を持つ。特別なカリキュラムで同店スタッフを育成し、常時6人のスタッフがハンドドリップコーヒーを提供できる状況をつくり上げた。

　新たに通常メニューに加わったのは、「ゴールデンモカブレンド」と「モカ」の2種類（共に300円）。国内のドトール店舗では初の試みで、今後も同様のサービスを提供する予定はないという。

　「もともとは地元の焙煎（ばいせん）店だったドトールが、気軽に飲めるコーヒーショップというイメージが定着した。もう一度、当時に立ち返ってゆっくり一杯一杯楽しんでもらうコーヒーを提供できるようにしたかった」と話す梶さん。梶さんがこの構想を思いついてから実現させるまで10年。大企業のチェーン店という動きにくい立場の中、地元の公民館でコーヒーセミナーを100回以上重ね、その実績を本部に認められたことで実現した。

　注文方法は、通常のカウンターでハンドドリップのコーヒーを注文すると、入れたてのコーヒーを席まで届けてくれる。ハンドドリップコーヒーの提供時間は10時～20時。期限は決めず同店独自のグランドメニューとして提供を続けていくという。「機材で入れるだけでは味わえない、風味感と香りを味わっていただきたい」とも。

　営業時間は6時～22時30分。