習志野高校の近くの県道沿いに6月2日、パンケーキとオムライスの店「煉瓦かふぇ」（船橋市習志野5、TEL 047-409-2860）がオープンした。

木のぬくもりが感じられる広々とした店内

　市内でホームページ制作やシステム開発などを行う「Eir」（松が丘3）が経営する同店。元々カフェバーとして営業していたが、ここ4年間は休業状態だった同物件。同社社長がかねてパンケーキとオムライスの店を出したかったことから、開業に向けて準備を進めてきた。

　店舗面積は約23坪。店内は、カウンター4席とテーブル席、ソファ席を合わせて20席を用意。外観は煉瓦造りであることから店名は「煉瓦かふぇ」に。柔らかい雰囲気を出すように「かふぇ」はあえてひらがなにしたという。内装と家具は、白い壁と木目調のフローリング、木を多く使った家具を配置し、明るくナチュラルな雰囲気に仕上げた。

　スフレタイプのパンケーキは「作りたて、焼きたて」にこだわり、注文後に材料を調合して焼き上げるため20分ほど時間がかかるという。「最適な時間を、スタッフ全員で試食を重ねながら決めた」とスタッフ。メニューは定番の「ふんわりスフレパンケーキ」（2枚780円、3枚980円）のほか、「モンブランスフレパンケーキ」（同1,080円、同1,280円）や「チョコバナナスフレパンケーキ」（同980円、同1,180円）など8種類を用意。ソースは全て手作り。ホイップクリームやマスカルボーネ、抹茶などのクリーム＆ソース、ブルーベリーやバナナなどのフルーツ、バニラやマロンなどのアイスなどトッピング（各150円）も用意。

　オムライスは「デミハヤシオムライス」（1,280円）、トマトクリームソースオムライス（1,380円）など手作りのソース6種類を用意。パンケーキとオムライスに使う卵は青森から取り寄せている。

　ドリンクメニュー（460円～）はコーヒーや紅茶の定番メニューのほか、フローズンやスムージーなど一通りそろえる。期間限定でかき氷も用意。その他、パンと卵とドリンクが付いたモーニングセット（680円）も。

　「座席の間隔も広く、ソファ席もあるので、一人でも子ども連れでものんびりとくつろいでほしい。皆さんの癒やしの空間になれれば」と同店スタッフ。

営業時間は9時～19時