そば専門店「そばいち　シャポー船橋」（船橋市本町7）が船橋駅構内の商業施設「シャポー船橋」にオープンして、5月8日で1カ月がたつ。

季節限定の「桜海老の冷しちらしそば」

　同店は、JR東日本クロスステーションが展開するブランドで、以前は同じ場所に「いろり庵きらく」があったが、改装工事に伴い、「女性一人でも入りやすい本格そば専門店」をコンセプトとしている「そばいち」に業態転換した。和モダンの落ち着いた店内に27席を用意する。

　提供するそばは、自社工場から毎日届く「生そば」を使い、ゆでたてで提供する。つゆは、かつお、さば、煮干しの3種類を使い、しょうゆも濃い口しょうゆと「再仕込みしょうゆ」を使うなどこだわっているという。

　メニューは、店内で揚げる「かき揚げそば」（590円）や「もりそば」（470円）、「鴨そば」（690円）など定番メニューのほか、季節で変わるメニューの用意も。現在は「桜海老（えび）の冷しちらしそば」（780円、5月13日まで）を提供している。

　同社ブランドマネージャーの刑部秀章さんは「いろり庵きらく時代から引き続き、そばいちとしても、船橋市の皆さんに愛される店であり続けていきたい。第二の食卓になれるよう、これからも努めたい」と話す。

　営業時間は7時～23時（土曜・日曜・祝日は22時まで）。