JR・京成船橋駅から徒歩3分の場所に2月1日、「黒毛和牛専門・本場盛岡冷麺 学一船橋店（船橋市本町1、TEL 047-429-8861）」がオープンした。

　津田沼にある黒毛和牛専門店「学一」の船橋市内2店舗目の支店となる同店。店内は個室8席、半個室24席、テーブル16席、カウンター4席。VIP用の個室10席も用意する。白を基調とした内装で「女性が1人でも気軽に来店できるよう、明るい雰囲気を心掛けた」と代表の松山慶一さん。

　肉は黒毛和牛のリブロースがメーンで、1日かけて仕込んだ「ゆずこしょうポン酢」で食べるスタイルが特徴。肉は冷凍処理をせず提供するため、サッと焼いて食べられるメニューもある。牛1頭から3キロかとれない「みすじ」などの希少部位も用意しているという。

　社長から受け継いだという独自製法の冷麺は、「現在は私しか作らない。麺もスープも全て手作りのオリジナル冷麺」と松山さん。シャンパンやロゼなど、焼き肉店には珍しいワインなども取りそろえる。

　高校卒業後、すぐに焼き肉業界に入り、9年間修業してきた松山さんは「千葉で焼き肉といえば学一、と言われるくらい認知されることを目指して日々仕事に取り組んでいきたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は17時～翌2時（日曜・祝日は24時まで）。