京成船橋駅南口から徒歩5分の場所に、イタリアンの店「プレーゴ イタリアンDaining&Cafe-Bar」（船橋市本町2、TEL 047-404-1655）がオープンして3カ月が過ぎた。

店内の様子

　店主の礒谷博久さん（44）は生まれも育ちも船橋市の金杉。都内の飲食店で16年働き、料理とサービスを身に付けた。「次は地元に恩返しをしたいという思いで、船橋に出店した」と礒谷さん。

　店舗面積は10坪。2人掛けテーブル6卓にカウンター4席の計16席。イタリア製の家具や食器を使い、店内は白と茶を基調とした「落ち着いた居心地のよい空間」を演出している。「表通りから入った路地のビルの2階、店内には窓がなく、隠れ家的要素も意識している」と礒谷さん。スポーツ観戦ができるモニターも用意。

　カラスミヤやトリュフ、フォアグラ、ウニなど「なかなか手が届かない高級食材の料理を、なるべく気軽に食べてもらいたい」と、自分の目で見て市場で確かな食材を選んでいるという。

　メニューはピザの「マルゲリータ」（500円）をはじめ、リゾット「フォアグラとポルチーニ茸入りクリームソース」（1,100円）、パスタ「ズワイガニと海老入りジェノベーゼソース」（800円）、「車海老のオーブン焼きシチリア風」（1,180円）、「フォアグラのグリル ヴィンコットソース」（1,350円）など。アルコールはカクテル（各380円）やグラスワイン（300円）など。

　「高級食材をリーズナブルな価格で提供し、食を通じて喜んでもらえたらと思っている」と礒谷さん。すでに市内2店舗目についても構想が始まっているという。

　営業時間は17時～24時。日曜・祝日定休。8人以上貸し切り、25人まで立食も可能。貸し切りに限り日曜・祝日も応相談。