JR西船橋駅北口近くの「ラーメン 嘉祥」（船橋市西船4、TEL 047-434-5335）がオープンして3カ月がたった。

店舗外観

　入り口の大きなちょうちんが目印の同店。木目調で統一されたカウンター11席に、4人掛けのテーブル席3卓を用意する。

　みそ、塩、しょうゆラーメンを提供し、一番人気は「みそラーメン」（800円）。料理長の小林剛さん（42）は「北海道のお店で修行していた方の味を引き継いでいる。丼ぶりの中でみそを溶かしスープを作るのではなく、一度鍋で野菜を炒めて香ばしさを出し、そこにみそを入れスープを仕上げている。みそは3種類を調合し、フランベして独自の方法で作っている」と話す。

　チャーシューや白髪ネギ、メンマがトッピングされた通常のみそラーメンに、キャベツ、もやし、にんじん、キクラゲ、ネギなど炒め野菜を300グラム盛り付ける「野菜たっぷりみそラーメン」（850円）も用意する。

　ギョーザやチャーシュー丼（以上300円）などのサイドメニューや、麺大盛り、煮玉子、コーン、バター（以上100円）などのトッピングも。

　営業時間は11時30分～14時、17時～翌1時（土曜・日曜・祝日は11時30分～翌1時）。