「麺酒場でめきん」（船橋市本中山2）が下総中山駅前に移転オープンして2カ月がたった。

店舗外観（関連画像）

　船橋駅南口で約10年間「でめきん」を営んできた店主の石田弘樹さん（38）は、「10年という節目に場所を変えて心機一転し、家族連れでも利用しやすい店舗を構えてみようと思った」と話す。

　2階建ての約16坪の店内には、カウンター5席を含む19席を用意。木材を多く使い、ステンドガラスのライトで「和カフェ」のようなモダンな雰囲気を演出。「2階の内装は妻と相談して女性の目線も取り入れながら考えた」と石田さん。壁には所々に店名にもなっている「でめきん」の絵が描かれている。

　同店2階の一部に製麺所を設け、国産小麦を使用して毎日打っている。用意する麺は細麺、中太のストレート麺とちぢれ麺の3種を用意し、メニューによって使い分ける。スープは丸鶏と豚、香味野菜を約7時間煮込んで作り、みそだれは、北海道の赤みそと白こうじみそをベースに、ネギやニンジン、ショウガなどの野菜を加えてじっくり煮込んで作り上げている。

　ランチは食券制で、味玉・チャーシューなどがトッピングされている「でめきん味噌（みそ）」（980円）や「味噌ラーメン」（750円）、「醤油（しょうゆ）ラーメン」（680円）などを用意。ラーメンにギョーザとミニチャーシュー丼がセットになる「がっつりセット」や、ミニサラダと黒ゴマプリンとお茶が付く「デザートセット」（以上、ラーメンの価格に100円増し）も人気だという。お子さまセット（480円）も用意する。

　夜は一品料理にも力を入れ、「坦々（たんたん）風ゆで餃子（ギョーザ）」などの300円メニュー、「チーズ餃子」などの400円メニュー、「名物肉豆腐」などの500円メニューを用意。ドリンクはビールや焼酎、ワイン、ハイボールなど一通りそろえる。

　「移転前のお客さんも来てくれるのでありがたい」と石田さん。「テーブル席もたくさん用意しているので、子連れのランチや家族でも気軽に来てほしい」とも。

　営業時間は11時30分～14時30分、18時～23時。月曜定休。