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船橋にラーメン店「麺屋もりの」 豚骨ラーメン主力に

豚骨ガッツリ醤油豚1枚

豚骨ガッツリ醤油豚1枚

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 東武アーバンパークライン塚田駅近くにラーメン店「麺屋もりの」(船橋市前貝塚町、TEL 080-3179-9316)がオープンして2カ月がたった。

店主の森野さん

 店主の森野浩気(もりの こうき)さんは船橋市夏見台出身。小さいころから食べることと食事を作ることが大好きだったという森野さんは大学卒業後、「人生一度きりなら好きなことを追及しよう」とラーメン業界に進んだ。「かっこいいことをしたくて、自分にとってラーメン職人がかっこよかったから」と森野さん。

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 自分の店を持つことを目標にしていたことから、仕込みを徹底的に学んだ。「生まれ育ててもらった地元船橋で、幼なじみなども遊びに来られる場所を選んだ」と話す。自分へプレッシャーをかける意味で、名字を店名に付けたという。

 店舗面積は11坪。店内は、白と木目調を基調に、2人掛けテーブル3卓、カウンター4席を用意する。

 メニューは、豚骨ラーメンがメイン。「豚骨ガッツリ醤油豚1枚」(ラーメン200グラム=770円、小ラーメン150グラム=720円、中ラーメン300グラム=820円、大ラーメン400グラム=870円)、「豚骨ガッツリ醤油(豚なし)」(ラーメン200グラム=700円、小ラーメン150グラム=650円、中ラーメン300グラム=750円、大ラーメン400グラム=800円)など。

 「麺は特注品、こってりとしたスープに負けないよう工夫した」と森野さん。女性向けにあっさりとした昆布ベースのスープを使った「しょうゆラーメン」(400円)も用意する。トッピングはチャーシュー、モヤシ、ニンニク、アブラ、ネギを用意する。

 森野さんは「こってりもあっさりも追及し、お年寄りからお子さままで全ての方に満足いただけるお店を目指したい」と意気込む。

 営業時間は、11時~14時、17時~21時。日曜は11時~スープなくなり次第修了。水曜定休。

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