新京成線三咲駅から徒歩7分、三咲本通り沿いに「ガチ麻婆」（船橋市三咲4）がオープンして、12月21日で2カ月がたつ。

独自仕入れの豆板醤を使った、看板メニューの「ガチ麻婆豆腐」（1,100円）＝船橋北部・三咲本通りに中国料理店「ガチ麻婆」　

　オーナーは金城輝（きんじょう・ひかる）さん。中国出身の韓国系中国人で、中国で2年間料理を学んだ後、日本に留学。東京都内のさまざまな店で10年間修業し、日本国籍を取得した。「船橋市の暮らしやすさや空港などへのアクセスの良さ、便利でちょうど良いところが気に入った」と船橋市内に新居を構え約3年となる。

　金城さんは「ここからいろいろと事業を展開していきたいと考え、あえてチェーン店のような雰囲気の店名にした。自信のある麻婆（マーボー）豆腐に『ガチ』という言葉を足すことで、本場の味を強調している」と店名に込める思いを話す。店舗面積は約17坪で、カウンター5席、テーブル席6卓を用意。

　金城さんが特にこだわるのは「豆板?（トウバンジャン）」。「中国のピーセンから独自のルートで輸入している。豆板醤は四川料理の魂。本場の豆板醤を使うことで、他では味わえない本格的な麻婆豆腐を楽しんでほしい」と金城さん。

　「お薦めは『ガチ麻婆豆腐』（1,100円）と『成都担々麺』（980円）。自家製いりごまペーストをブレンドし、香りを引き立たせている」と話す。「麻婆豆腐の辛さは、好みに合わせて調節する」とも。

　ランチ・ディナー共通メニューは、エビチリ（1,300円）やホイコーロー（1,000円）など7種類。麺類はマーボー麺（950円）、上海焼きそば（850円）など6種のほか、手作り焼きギョーザ（5個380円）や季節限定で「体が温まる一人火鍋」（950円）がある。

ディナー営業にも力を入れる同店では、オリジナルの「ドラゴンハイボール」（500円）や紹興酒（500円～）などのアルコール類も用意。つまみメニューには「台湾ソーセージ」（680円）、「ザーサイとメンマ和え」（400円）などもそろえる。

　同店では平日限定で利用金額に応じた「宝くじ」を進呈している。金城さんは「うちで配った宝くじで、お客さまが当選すればうれしい。大当たりして幸せになってほしいという思いから、期限などは設定せず続けていきたい」と話す。

　営業時間は、11時30分～15時、17時～22時30分（土曜・日曜は11時～、日曜は22時まで）。月曜定休。駐車場4台。