北習志野駅から習志野駅方面の線路沿いに3月7日、バルスタイルのカフェ「cafe COLZA（カフェ・コルザ）」（船橋市習志野台3、TEL 047-463-8733）がオープンした。

北習志野にイタリアンバールスタイルのカフェ「COLZA」をオープンさせた菜花さん

　店名の「COLZA」は、英語で「セイヨウアブラナ（＝菜の花）」の意味を表す。店主の菜花志郎さん（39）の名字から名付けたという。店舗面積は15坪。テーブル10席、カウンター7席で、席と席の間を広くとったのが特徴。店内は白壁をメーンに落ち着 いた明るい雰囲気で仕上げた。

　コーヒーは1杯300円（エスプレッソ200円、カプチーノ380円）でラテ（380円～）、モカ（430円～）も用意する。そのほか、チョコラータ（430円）や紅茶（300円）、ソフトドリンク（オレンジ、アップル、グレープフルーツ各380円）やワイン（グラス400円）など

　フードメニューは、「フレッシュバジルとベーコンのトマトソース」「鶏そぼろと木の子のトマトクリーム チーズソース」など5種類で全て850円。食後やティータイムには自家製のワッフル（300円）も人気という。現在は菜花さん一人で店を切り盛りしているため、「店の運営が軌道に乗ったらメニューを増やしていく」計画。

　菜花さんは卒業後、都内を中心に展開するイタリアンバールでバリスタとして9年間勤務。その後、千葉県内を中心に展開するカフェチェーンで2年の経験を積んだ後、独立した。1社目では、エスプレッソマシンを使った「特別な一杯」を提供することに喜びを覚え、2社目ではオリジナルのパスタを提供する技術を身につけた。

修業中、「このまま社内に残ってキャリアを積み重ねる」か「独立して一国一城のあるじになるか」を迷ったというが、独立を見据えて経験を積み重ねた。

　カフェスタイル2社での経験から、コーヒー一杯の量を多めに設定している。「通常は150ｃｃくらいが普通だが、当店では200ｃｃは入っている。ゆっくりくつろいでいただきたいので」と菜花さん。「利益よりもお客さまの満足を優先したい。気軽にリピートしてもらえる店を目指したい」とも。

　オープン日から毎日のように通い詰めているという池田卓真さん（24）は「北習志野にはおいしいコーヒーを飲めるカフェがなかったので、オープン前から気になっていた」と笑顔で話す。

　営業時間は10時～19時。