高根木戸駅前の大通り沿いに6月2日、「パスタ屋あると」（船橋市高根台6、TEL 047-401-8444）がオープンした。

店舗内観（関連画像）

　店主の高田雄祐さん（53）は船橋市出身。最初はフレンチ料理の道に進んだが、地中海料理を提供する店舗で働いた際にイタリア料理に触れ、その魅力に引かれていった。その後、都内で約12年間イタリア料理のオーナーシェフとして腕を振るい、地元船橋に戻り同店を開いた。

　店舗面積は約14坪、席数はカウンターとテーブルを合わせて15席。黄・緑・茶色を基調にした店内は、女性が入りやすい空間となるよう心掛けているという。以前経営していた店舗では、比較的単価の高い料理を提供していたというが、同店ではメニューも価格も一新。「前の店舗で培った技術だけを残し、パスタという日頃から食しやすい食材をメインに使うことで、より地域の人にイタリア料理の良さを知ってもらいたい」と話す。

　ランチは3種の日替わりパスタ（900円）にサラダ、パスタ、パン、コーヒーが付く。パスタは高田さんが選び抜いたという生麺を使い、パンは自家製のピザ生地を応用した手作りパン。

　ディナーは、イカとめんたいこパスタ（980円）、ペペロンチーノ（780円）、カルボナーラ（1,080円）、魚介の漁師風ペスカトーレ（1,280円）の洋風パスタのほかに、山菜とキノコ（1,080円）、納豆と大根おろし（880円）などの和風パスタも用意する。

　中でも、トマト、モッツァレラ、バジルなどをトッピングするイタリア風の揚げピザ「パンツェロッティ」（780円～）は、来店客からも好評だという。

高田さんは「今後は地元の食材を使ったメニューも考案してみたい。主婦の集まりや、家族でディナーを楽しむときなど、気軽に利用していただける店づくりを心掛けたい」と今後の抱負を話す。

　営業時間は11時30分～13時30分。月曜定休。