船橋にベトナム料理のテイクアウト店「THUY’S KITCHEN（トゥイズキッチン）」（船橋市坪井東2、TEL 080-8479-0669）がオープンして5月で半年がたった。

　店主のVU THI THUY（ヴゥ ティ トゥイ）さんは2007（平成19）年に来日。広島から3年前に坪井に転居した。7歳と14歳の子どもの母親で、これまで料理を職業にしたことはなかったというが、ベトナムでは料理の勉強を自主的に行う料理好き。

　店名はトゥイさんの名前から決め、「自分が作るベトナム家庭料理を日本の方に食べてほしい」という思いを込める。「ベトナムの食文化を日本の方に知ってほしい。お薦めは揚げ春巻きとフォー。揚げ春巻きはベトナムでは正月によく食べ、フォーは朝に外食でよく食べる」

　「フォー」（600円）はベトナムを代表する米粉から作る麺料理。フォーに使う牛肉は、トゥイさんが以前住んでいた広島から仕入れ、広島に住む友人が「峠下（たおした）牧場」から仕入れたもの。

　店舗面積は3坪ほどで、店内のガラスケースには、揚げ春巻き、揚げ手羽先や生春巻き（以上5個500円）などが並ぶ。

　「子連れには揚げ春巻きと揚げ手羽先が人気。手作りのタレも評判がいい」とトゥイさん。「仕上げの調理が必要なものもある。目の前が公園なので、すぐ食べる時はこちらで仕上げもできるので、気軽に言ってもらえれば」と話す。「いつか店内で飲食できる店にできれば」とも意気込む。

　営業時間は11時～13時30分、15時30分～19時。月曜定休。