バインミー専門店「バインミー・サンドイッチ前原駅前店」（船橋市前原西7）が6月1日、　新京成線・前原駅の改札を出てすぐの場所にオープンした。

「バインミー・サンドイッチ」の外観＝前原駅前にバインミー専門店

　バインミー専門店として高田馬場（東京都新宿区）に本店を構え、吉祥寺、水道橋、神保町に続き、同店が千葉県内初の店舗となる。バインミーは、パンにレバーパテやなま酢などが入るベトナムのサンドイッチ。

　店主のゆりさんは千葉市出身。ベトナム人の義弟を持ち、ゆりさん自身もベトナムが好きでバインミーも自ら作っていたことから、バインミー専門店やベトナム料理店に約3年勤務した経験を持つ。昨年9月からゆりさんが「一番おいしい」と感じたという都内の「バインミー・サンドイッチ」で勤務し、「もっと多くの人にバインミーのおいしさを伝えたい」と千葉県内にオープンした。

　店舗面積はわずか1.29坪。窓から注文を受けて作るテイクアウト専門店。店頭には、メニューが分かりやすいように大きめの看板を設置している。

　メニューは「前原駅前スペシャルバインミー」、「エビアボガドバインミー」（レギュラー650円、ミニ350円）と「練乳バインミー」（同350円、同200円）の3種類。「こだわりは『冷めてもおいしいパン』」と話す。具は全て手作りし、ローストポークは4時間かけて低温調理することで柔らかく仕上げるという。なますの野菜は素材に合わせて太さを変え、食感にもこだわる。

　「お薦めは『前原駅前スペシャル』。現地ではあまり野菜を入れないが、たっぷり入れることで喜んでもらえる」と河井さん。出店時、「バインミーの店がないエリアなので不安もあったが、初日は『前原駅前スペシャルバインミー』が1時間で売り切れて驚いた」と話す。

　来店した50代女性は「なますがとにかくおいしくて、週に1度は買いに来ている。やめられない」と笑顔で話す。「バインミーとは何」と尋ねる人の姿も多いという。

　「ペースがつかめたら、チキンのバインミーなど今後メニューを増やしたい。野菜がたっぷり入ってさっぱりとして食べやすいと思うので、ヘルシーな食事をしている人や、あまりパンを食べない人にも、ぜひ食べてほしい」と呼びかける。

　営業は水曜～土曜の11時～19時（売り切れ次第終了）。