二和向台商店会近くのマカロン専門店「パティスリー・ジュゴン」（船橋市咲が丘2、TEL 047-407-2056）は現在、「船橋のなし」を使った新マカロン「船橋のなしマカロン」（1個210円）を販売している。

店舗外観

　これまでも梨農家から直接、梨を使ったマカロンの開発の提案はあったが、梨は水分が多いことなどからスイーツに使うのが難しく採用してこなかった。今回は、これまでのマカロンのラインアップに加え、本場フランスの彩り豊富なマカロンの新シリーズ「フランスシリーズ」を現在展開していることもあり、「船橋のなしマカロン」作りに着手したという。

　生地には梨汁を少々入れ、クリームには「船橋のなし」の「幸水」のピューレとフランス産のラ・フランスも使い、ホワイトチョコレートで仕上げている。「梨は水分が多く、そのままではクリームが水っぽくなり生地を柔らかくしてしまうので、クリームが生地に染み込みすぎないように工夫した」と店長の内田慶三さん。

　生地は上下で色を変えることで何種類もある梨の色を表現し、ザラメを表面にまぶし梨の皮に似せたという。

　営業時間は10時～18時。日曜・月曜定休。梨の季節限定。