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船橋にワイン&グリルの店「NIKE」 「気楽に楽しめるワイン喫茶」コンセプトに

牛ヒレのグリル

牛ヒレのグリル

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 ワイン&グリルの店「NIKE(ニケ)」(船橋市高根台7、TEL 047-468-6158)が新京成線高根公団駅南口近くにオープンして1カ月がたった。

店舗外観

 店主の杉田大和さんは千葉市稲毛出身。調理師専門学校を卒業後スペイン料理店で5年ほど修業後、フランス料理店やカフェでも修業し、ワインについても勉強したという。

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 結婚を機に船橋に移住した杉田さんはファミリーレストラン勤務を経て、居酒屋で料理長として働いていた際、ファミリーレストラン時代の上司に出店を薦められたという。

 店舗面積は約13坪。席数は、テーブル席16席、カウンター席4席。店名は、ギリシャ神話に出てくる勝利の女神「ニケ」から名付けた。杉田さんは「喫茶店だった居抜き物件を活用し、お客さんと会話しながらほのぼのした店にしたい」と笑顔を見せる。

 メニューは、「牛ヒレのグリル」(2,800円)、ソーセージ(1,280円)、カルパッチョ(900円)など。「肉、魚はその日仕入れた新鮮素材を使う」と杉田さん。

 オープン当初は夜間営業を考えていたが、ランチを希望する声が多かったためオープン1週間後からランチタイムを始めたという。

 杉田さんは「ランチタイムは、調理や料理のスタイルから急ぎのサラリーマンには向かないため、ゆっくり時間が取れる人に来てほしい。ディナータイムは、仕事帰りの一杯に立ち寄ってほしい。料理や好みに合わせたワインをお客さまとお話ししながら出したい」と話す。

 営業時間は、ランチ=12時~14時、ディナー=17時~22時。日曜定休。

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