船橋駅南口の山口横丁通り沿いに「肉バルSHOUTAIAN（ショウタイアン）船橋店」（船橋市本町4）がオープンして、6月16日で3カ月がたった。

「王者のユッケ」（1,980円）＝船橋駅近く山口横丁に「将泰庵」系列「肉バルSHOUTAIAN船橋店」

　店主は千葉市出身の澤野翔さん。飲食店勤務を経験後、営業職に転職。船橋の営業所に配属され、その時の担当が船橋市内に5店を構える「将泰庵」だったという。

　「いつか自分の店を持ちたい」という思いから「将泰庵」で働き始め、「肉の匠 将泰庵」の総本店で店長を務めた後、澤野さん自身が経営する「C-grow」として同店をオープンするに至った。

　店舗面積は18坪。「おしゃれで落ち着いた雰囲気がこだわり」という店内には、テーブル席28席、カウンター4席のほかテラス席10席も用意。

　看板メニューは、「将泰庵本店」「船橋駅前はなれ店」などでも提供している「飲めるハンバーグ」（1,400円～）。澤野さんは「飲めるハンバーグは定番のおろしポン酢が人気。ほかにもデミグラスソースやチーズをのせたものなどが選べる。一番のお薦めは、燻（いぶ）した香りがふわっと広がる燻製しょうゆ」と話す。

　低温調理の黒毛和牛を薄切りにした「王者のユッケ」（1,980円）や西京みそで香ばしく焼き上げた「和牛の西京焼き」（2,288円）などの一品メニューも。2時間の飲み放題が付いた「黒毛和牛堪能コース」（5,980円）は、飲めるハンバーグや黒毛和牛の赤身・霜降りのステーキ、炙（あぶ）り肉ずしなど計7品の料理を提供する。

　澤野さんは「ビールはもちろん日本酒やカクテルなどドリンクメニューも充実しているので、こだわりの料理と共に味わってほしい」と呼びかける。

　営業時間は16時～23時（土曜・日曜・祝日は11時30分～14時、17時～23時）。