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馬肉専門居酒屋「船橋 馬喰ろう」がパン店とコラボ 市内発の共同開発

馬肉タルタルステーキ 人参フランスパン付き

馬肉タルタルステーキ 人参フランスパン付き

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 船橋駅近くの仲通り商店街にある「馬肉専門大衆居酒屋 船橋 馬喰ろう」(船橋市本町4)で4月中旬から、「ベーカリーハイジ」(本店:白井市富士)と共同開発した「人参フランスパン」が登場している。

左からスタッフの路川さんと田中さん

 「馬喰ろう」は、「おいしくてヘルシーな馬肉を広めたい」と全国に馬肉専門居酒屋を展開し、鎌ケ谷市に馬肉専門の加工工場を持つ。船橋店は2年前にオープンした。

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 馬喰ろうの代表取締役・沢井圭造さんは鎌ケ谷市在住。15年以上前から「ベーカリーハイジ」のパンのファンであったことから、知り合いを通してハイジの店主・宮下真彦さんと交流を持つようになったという。

 「ベーカリーハイジ」は約35年前に船橋市高根木戸駅近くで開業し、その後、本店を白井市に移転。国産小麦、天然酵母を使用したパンを提供し、今年1月には2号店となる「ラ・ナチュール ハイジ」(船橋市咲が丘3)をオープンした。

 沢井さんと宮下さんは、お互いの商品に対する熱い思いを語り合い意気投合。馬肉に合うパンを共同開発、「人参フランスパン」が誕生した。

 「人参フランスパン」は船橋市場で仕入れるニンジンを使用、フランスパン1本に対し、ニンジン約1本が使われている。ほんのりオレンジ色のパンと、馬喰ろうの定番メニューである馬肉タルタルステーキとのセットで「馬肉タルタルステーキ 人参フランスパン付き」(880円)を新メニューとしている。現在は船橋店のみだが、今後は他の店舗にも展開していく予定だという。

 「馬といえばニンジン。馬肉と『人参フランスパン』の相性が抜群なので、これからお客さまにもどんどん宣伝していきたい」と同店スタッフの路川学さん。

 営業時間は17時~23時29分、日曜=16時~22時。月曜定休。※5月6~8日は休み 

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